Folge 1 – fermentieren
Hanni Rützler (Foodtrendforscherin):
https://de.wikipedia.org/wiki/Hanni_R%C3%BCtzler
https://www.futurefoodstudio.at/

Folge 2 – weglassen
New Nordic Cuisine: https://en.wikipedia.org/wiki/New_Nordic_Cuisine
Speiseberg (Restaurant): https://bergschenke-halle.com/speiseberg/
Yun Seoul (Restaurant): https://t1p.de/yunseoul_googlemaps
Isang Yun (Komponist): https://de.wikipedia.org/wiki/Isang_Yun
Youngsun Jung (Landschaftsarchitektin): https://de.wikipedia.org/wiki/Jung_Youngsun

Folge 3 – garten
Byung Chul Han: Lob der Erde, Ullstein Verlag
Dan Barber: The Third Plate, Penguin Publishing Group: https://t1p.de/thethirdplate
Alice Waters: https://de.wikipedia.org/wiki/Alice_Waters
Wendell Berry: https://de.wikipedia.org/wiki/Wendell_Berry
die Gemeinschaft e.V.: https://die-gemeinschaft.net/

Folge 4 – Seaweed – Gast: Antje de Vries
Antje de Vries: https://www.instagram.com/foodanjoy/
Küche ohne Grenzen e.V. https://www.kuecheohnegrenzen.org/
Cuisine sans Frontiéres: https://cuisinesansfrontieres.ch/de/
Lilløy Lindenberg: https://www.instagram.com/lilloeylindenberg/
NZZ https://www.nzz.ch/panorama/norwegische-algen-finden-den-weg-auf-europaeische-teller-ld.1702302
zusammengestellte Infos zu Seaweed: https://www.nanumberlin.com/seaweed2
Haenjo-Frauen auf Jejudo: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Haenyo