Folge 1 – fermentieren
Hanni Rützler (Foodtrendforscherin):
https://de.wikipedia.org/wiki/Hanni_R%C3%BCtzler
https://www.futurefoodstudio.at/

Folge 2 – weglassen
New Nordic Cuisine: https://en.wikipedia.org/wiki/New_Nordic_Cuisine
Speiseberg (Restaurant): https://bergschenke-halle.com/speiseberg/
Yun Seoul (Restaurant): https://t1p.de/yunseoul_googlemaps
Isang Yun (Komponist): https://de.wikipedia.org/wiki/Isang_Yun
Youngsun Jung (Landschaftsarchitektin): https://de.wikipedia.org/wiki/Jung_Youngsun